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舟山所产贻贝具有个大、鲜嫩、肉肥、出肉率高、营养丰富、无污染等特点,为海鲜中的佳品;贻贝的营养价值很高,蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,且大多是不饱和脂肪酸。另外还含有丰富的钙、磷、锌和维生素B、烟酸等;其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。
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