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大家还记得古装剧中各大猪脚去客栈都要喝“女儿红”吗。女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒,属于发酵酒中的黄酒,酒精度较低,如果你穿越回古代,好酒的你也可以整坛整坛的喝酒了。

这款正宗绍兴黄酒,以糯米、小麦、鉴湖水为原料,使用传统的酿制技艺,农历七月制酒药,八、九月制麦曲,小雪做酒酿,大雪前后投料开酿,用独特的复式发酵工艺发酵90余天,翌年立春开始压榨、煎酒,然后泥封贮藏。

纯手工酝酿散发着自然米香,口感微甜,醇厚柔和,酒精度12%vol,含有大量人体所需的氨基酸,江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力,有养身的功效,总糖度在40.1~100g/L

花雕酒属于黄酒,是中国的传统特产酒。据记载,花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中,字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰,有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是当中最富特色的。

在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中,当数黄酒营养价值最高,而其酒精含量仅为l5%~l6%,是名副其实的美味低度酒。比起白酒,黄酒低度、柔和,夏季饮用可生津止渴。现代科学也证明,黄酒营养丰富,有强身健体的功效。

黄酒含丰富的蛋白质,酒中的蛋白质经微生物酶的降解,绝大部分以肽和氨基酸的形式存在,易为人体吸收利用。黄酒中还含多酚物质、功能性低聚糖肽、谷胱甘肽、有机酸、维生素、矿物质等营养物质。

它们具有清除自由基,防止心血管病、抗衰老等多种生理功能,促进人体对营养物质的吸收,提高机体新陈代谢水平、免疫力和抗疫力,降低血清中胆固醇及血脂水平。

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