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春禾秋牧澳洲M4和牛眼肉牛，眼肉离心脏较近，一端与上脑相连，另一端与外脊相连，囗感比较香甜多汁。规格：200g。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉此肉形如眼状也称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。