日本传统蔬菜刀，无弧度很薄的刀刃设计，很适合切菜。目前这款日式菜刀在亚马逊海外购镇店之宝特价至￥528.77，亚马逊中国Prime会员（包括试用会员）可享受订单满￥200免直邮运费，税费￥48.12，直邮含税到手新低￥576.89，同款国内天猫旗舰店券后￥959。

Nakiri刀，也称之为bōchō (菜切り包丁) ，采用双面开刃，可以看作是中式片刀的简化版，主要是日本关西在用，特点是刀刃没有弧度，而且非常薄，所以很适合拿来切菜，因为薄而且开刃很锋利，千万不能拿来切骨头。KAI 贝印 旬系列 Premier系列 TDM-0742 手工捶纹大马士革钢日式菜刀，日本进口，总长280mm，刀刃长152mm，刀尖角度90°，采用VG-MAX超级不锈钢材核心，每侧16层SUS410/SUS431大马士革不锈钢，共33层金属，可用于在砧板上切肉片，蔬菜和鱼片，直线的刀刃设计特别适用于厨房中常有的连续切菜作业。刀面有手工锤制的凹痕，不但美观且实用性强，开封角度为16度，拥有良好的锋利度。胡桃彩木刀柄，面对复杂的厨房环境保证刀柄尺寸的稳定性和耐用性，对称椭圆的曲线外形，易于以各种手势持握于手心。