牛奶枣，又称苹果枣，果皮光滑，呈淡绿色，果实皮薄肉脆。平均重50-150g，甜度10-20度。鲜果肉含碳水化合物18-23g，粗蛋白0.86g，维生素C50-85mg，维生素A1、B1、B2、K等含量也是相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。

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