鳕鱼经过炭火烧烤，拉松撕制，再加以秘制腌制，色泽饱满，鲜亮诱人；色泽饱满，纹理清晰可见，轻轻撕下一块，可以看到其细密的肉丝，肉质细腻松软，有韧性，嚼劲十足。营养丰富，含有多种微量元素，欧洲人喻为“餐桌上的营养师”，加工而成的鳕鱼片更是美味可口，老少皆宜。

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